Кофе рум

Демитассе — объем кофе примерно равный 43 мл, дословно с французского — половина чашки.
Дефекты букета — отрицательные черты кофейного букета. причиной дефектов являются неправильные условия сушки, хранения, обработки кофейных зерен.Встречаются следующие дефекты: зерно может быть недозрелым, ферментация может быть незаконченной или некачественной в результате неправильной сушки, появление запаха или привкусо гнилости, затхлости, жесткому вкусу.
Доппио  — двойной эспрессо.
Дп — двойной пиккинг — способ обработки кофейного зерна, при котором дважды вручную удаляются посторонние элементы.