Кофе рум

Сложность — термин профессиональных дегустаторов кофе, обозначающий гармоничность многих характеристик, обеспечивающих восприятие глубины вкуса.
Сортовые различия — обозначает определенные качества кофе и отличия от других сортов. Примеров может служить винная кислинка одних сортов или резонанс букета других.
Состаренный кофе — кофе, хранящийся в течение долгого времени — нескольких лет. В результате такой выдержки уменьшается кислотность и увеличивается плотность.Выдержка состаренного кофе больше,чем у старого или зрелого.
Спешиалти кофе — культура выращивания и продажи кофе, учитывая сорта, условия произрастания, обработку различных видов кофе, особенностей культивирования в разных странах.
Старый кофе — кофе, долго хранящийся на складе. В отличие от зрелого или состаренного кофе, старый не держится на складе специально для получения необходимых характеристик кофе.