Кофе рум

Завяливание — процесс обезвоживания свежесобранных чайных листьев. После этого этапа обработки чайный лист , потерявший большее количество влаги, становится гибким и восприимчив к скручиванию.Этот процедура может быть естественной и автоматической( в специальных установках) и длится 8-22 часов.
Зеленый чай — чай, листья которого не были подвержены ферментации. кроме зеленого, неферментированного чая, существует еще несколько разновидностей — белый (невысокая степень ферментации) и желтый (чуть больше белого подвержен ферментации). Зеленый чай имеет светлый настой, терпкий вкус.