Кофе рум

Обжарка кофе

Обжарка кофе. Важными этапами на пути кофейного зерна от плантации до чашки являются обжарка, помол и заваривание кофе. Качество, степень обжарки и помола влияют на конечный результат заваривания. До обжарки зерна кофе могут быть от светло-коричневых до зеленовато-белых. При обжаривании зерна подвергаются воздействию температуры 200-250 градусов, в результате чего меняют не только окраску, но и [...]