Кофе рум

Чтобы в полной мере оценить качество чая, насладиться его вкусом и ароматом, необходимо правильно заварить чай. Способов заваривания чая существует великое множество. В разных странах разные традиции чаепития, правила заваривания этого напитка.
Основными правилами заваривания можно назвать следующие:
согревание заварочного чайника, нагревании воды, заливание чайных листьев кипятком, настаивание.

Технология заваривания чая зависит и от его сорта. Так черные чаи заваривают водой с температурой 90-95 ?С, зеленые – 65-80 ?С, белые — 60-75 ?С, улуны и частично ферментированные чаи – 60 — 95 ?С.

Одним из важных этапов заваривания чая является согревание заварочного чайника. Это важно, потому что холодный заварник может «забрать тепло», необходимое для полноценного заваривания.важно при этом не перегрвать и по возможности оставить заварник сухим.
Следует помнить, что на воздухе сухая заварка быстро теряет ароматические качества. Поэтому насыпать из пачки или банки следует быстро, затее быстро закрыть крышку. Заварку лучше распределить по дну и стенкам заварника, чтобы из чаинок можно было извлечь как можно больше вкуса и аромата.
Черный чай рекомендуют заваривать в два прием: начала налить кипятка на 1/3 заварника, дать листьям раскрыться, а затем долить воды и дать настояться.
Черный чай можно заваривать не более двух раз, причем с интервалом не более десяи минут. Зеленые и белые чаи- до 3-4 раз.
Заваривается черный чай в среднем 3-5 минут, зеленые и оолонги – 1-3 минуты.